Контрольована закваска починається з правильно підібраного стартера — активного, стабільного та технологічно
надійного.
Наші стартери для заквасок — це ефективне рішення як для ремісничих пекарень, так і для промислових
підприємств, що прагнуть до стабільного виробництва хлібобулочних виробів з натуральною ферментацією.
У складі — молочнокислі бактерії високої активності та заквасочні дріжджі, які запускають правильний біохімічний
процес бродіння. Починаючи саме з таких мікроорганізмів, ви закладаєте надійну основу для створення закваски
з передбачуваним складом і стабільною якістю.

Переваги використання стартера: 

• Повний контроль процесу ферментації — визначена мікрофлора виключає сторонні домішки та нестабільність; 
• Стабільна якість закваски у кожній партії — без залежності від змін у навколишньому середовищі або людського фактору; 
• Висока активність молочнокислих бактерій — оптимальна кислотність, пригнічення небажаної мікрофлори, покращена засвоюваність хліба; 
• Перевага над готовими заквасками — стартери не містять сторонніх мікроорганізмів, мають довший термін зберігання та дозволяють гнучко керувати інтенсивністю ферментації. 

Використовуючи стартери, ви отримуєте чисту, керовану культуру — основу для якісної, стабільної та безпечної випічки, яка відповідає вимогам сучасного виробництва.